排骨煲仔飯

(約兩人份)
食材:
米 1杯
水 1.5杯
豬小排骨 300g
青蔥 1小把
大蒜 5顆
薑 3小片
豆豉 1大匙

調味料:
醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
香麻油 2湯匙
黑糖 1.5湯匙
鹽 少許
[一般吃飯的湯匙]

作法

1. 將豬小排骨以活水沖洗至偏白,約10-15分鐘
2. 將蔥切切丁,薑、蒜、豆豉切末備用
3. 醃製豬小排,將所有調味料以及切好的食材均勻拌入豬小排骨醃製。放入冰箱約1小時
4. 將米和水放入鍋中拌勻,蓋起鍋蓋,用中小火悶煮2-3分鐘
5. 開啟鍋蓋,已看到水稍微開始滾沸,用鏟子輕輕攪拌均勻,再蓋上鍋蓋
6. 約2-3分鐘後,開起鍋蓋倒入醃製好的食材,蓋上鍋蓋轉至小火(約爐心火)悶煮15分鐘。
7. 15分鐘後關火撒上青蔥,再悶5分鐘就完成了

簡單的煲仔飯 不用陶鍋砂鍋 不鏽鋼鍋就可以囉!!
喜歡做任何的煲仔飯 都可以用此方法以此類推!!!