作法

1. 將豬小排骨以活水沖洗至偏白，約10-15分鐘
2. 將蔥切切丁，薑、蒜、豆豉切末備用
3. 醃製豬小排，將所有調味料以及切好的食材均勻拌入豬小排骨醃製。放入冰箱約1小時
4. 將米和水放入鍋中拌勻，蓋起鍋蓋，用中小火悶煮2-3分鐘
5. 開啟鍋蓋，已看到水稍微開始滾沸，用鏟子輕輕攪拌均勻，再蓋上鍋蓋
6. 約2-3分鐘後，開起鍋蓋倒入醃製好的食材，蓋上鍋蓋轉至小火(約爐心火)悶煮15分鐘。
7. 15分鐘後關火撒上青蔥，再悶5分鐘就完成了