作法

1.將蝦子背部劃開一刀去除泥腸，稍微用鹽跟蛋白抓醃放冰箱醃30分鐘
2.醃製後將蝦子裹上薄薄一層太白粉後，熱油鍋至160度放入蝦子，開大火將蝦子炸熟至金黃色，撈起瀝油
3.另起一鍋，將鍋子中火加熱至30秒後放入美乃滋、檸檬汁，倒入炸好的蝦子和鳳梨片拌勻就完成了