作法

1. 將牛勒條、紅蘿蔔和洋蔥都切塊，加入兩片月桂葉以及適量的百里香和黑胡椒，倒入紅酒放入冰箱醃製一天。
2. 將牛肉、紅蘿蔔和洋蔥分類夾起，醃製過的紅酒濾渣備用。
3. 倒油將牛肉先煎至微焦，鍋子千萬不要洗，這些是香氣來源。
4. 之後放入蒜末爆香，之後倒入洋蔥炒軟。放入紅蘿蔔拌炒一下，最後將牛肉跟番茄一起倒入。
5. 接著倒入過濾後的紅酒一起燉煮，喜歡味道在重一點的人可以加入月桂葉和百里葉一起燉煮。
6. 微滾後倒入番茄醬及鹽，想放湯塊的人也可以喔！
7. 最後加入洋菇一起燉煮，頓約一小時後加入些許麵粉勾芡，關火悶至一小時就完成囉！