作法

1.將排骨用全蛋液、酒1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、適量的白醋和玉米粉2大匙抓醃後放冷藏15分鐘備用
2.熱油鍋至150度，將醃製好的排骨放入，用小火將排骨炸熟後，轉大火將排骨的油逼出後撈起瀝油
3.用一個碗倒入水8大匙、番茄醬2大匙、糖2大匙、白醋2大匙、烏醋1小匙、醬油1小匙和1/2匙太白粉調成糖醋醬備用
4.開中小火熱油，放入蒜末爆香，再將糖醋醬煮滾放入炸好的排骨炒勻就完成了