作法

1. 將山苦瓜切條後，撒入一匙的鹽醃製2-3分鐘後出水，水倒掉
2. 將油倒入鍋中，開火熱鍋1分鐘，稍微拌炒米豆醬後加入水煮成醬
3. 接下來倒入醃好的山苦瓜，切好的辣椒片，倒入鍋中與米豆醬均勻拌炒(鹽依個人口味斟酌加入)，起鍋時再淋上香油拌勻就完成了